Mélanger les œufs avec le beurre fondu et le sucre.
Ajouter petit à petit le mélange des deux farines.
Verser le lait en remuant jusqu’à obtention d’une pâte sans grumeaux, pas trop liquide.
Partager les biscuits en deux dans le sens de la longueur.
Tartiner la confiture de marron, puis les assembler comme à l’origine.
Les tremper dans le café sucré avec le rhum brièvement.
Les rouler dans le chocolat en poudre tout de suitxée après.
Mettre ensuite au réfrigérateur.
Servir très frais.
Mélanger les farines, la levure, le sel, le comté puis les œufs pour obtenir une pâte homogène. Ajouter le vin blanc et le muscat.
Cuire le potimarron à la vapeur, le couper en dés puis l’incorporer une fois refroidi.
Laver les champignons, les émincer, puis les faire rissoler dans l’huile, les assaisonner puis les incorporer lorsqu’ils ont refroidi.
Beurrer le moule à cake, y verser la préparation et mettre à four chaud 50 min thermostat 4-5. Laisser refroidir avant de démouler.
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Faire chauffer le bouillon de volaille, puis y verser la purée de châtaigne.
Mélanger puis mettre un peu de persil haché. Saler, poivrer, ajouter une pointe de muscade, ainsi que la crème liquide et les châtaignes décortiquées (entières) et cuites préalablement.
Laissez mijoter en mélangeant de temps à autre, la consistance de la soupe doit être crémeuse.
Servir la soupe sur une tranche de pain à la farine de châtaigne déposée au fond d’une assiette creuse.
Pour la purée de châtaignes, vous pouvez la faire en utilisant des châtaignes fraîches, pour obtenir 300 g de purée, éplucher 300 g de châtaignes fraîches, les faire cuire dans un grand volume d’eau et enfin les réduire en purée. Vous pouvez également achetez directement de la purée de châtaigne.
Préparation : 15 mn
Repos : 0 mn
Cuisson : 35 mn
Temps total : 50 mn
Cuisson : 15 mn (QUAND LE FOUR EST CHAUD 180°c)
Verser les deux types de farine.
Beurre ramoli à mélanger.
Séparer les blancs des jaunes
Mettre la gousse de vanille avec les jaunes
Ajouter le sucre et la crème de châtaigne
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au reste
Beurrer et fariner un moule
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Verser la farine de châtaigne dans un saladier.
Ajouter le sucre et la levure, mélanger au fouet, puis former un puits. Y verser le lait et le beurre.
Séparer les jaunes d’œufs des blancs (réserver les blancs dans un autre saladier).
Ajouter les jaunes dans le puits, et bien mélanger.
Ajouter la vanille liquide, et bien mélanger de nouveau.
Préchauffer le four thermostat 4 ou environ 140°C.
Monter les blancs d’œufs en neige, puis les ajouter délicatement à la préparation à la châtaigne.
Beurrer et fariner un moule.
Enfourner et laisser cuire 50 min.